Las tabernae

    Para los romanos, una taberna era una parada en la calzada romana donde descansar o pasar la noche para viajeros que podían permitirse algo mejor que las caupona (otro tipo de taberna). Al comienzo de la historia de las calzadas romanas, las casas cercanas eran obligadas a ofrecer su hospitalidad a los viajeros, así que con el tiempo se convirtieron en las primeras tabernae, que se parecían más a los hostales que a las tabernas que conocemos actualmente. Puesto que el poder de Roma crecía sin parar, las tabernae se desarrollaron con ella, destacándose las mejores de ellas, como por ejemplo el Tabernae Caediciae en la Vía Appia. Incluso, muchas ciudades crecieron a lo largo del tiempo alrededor de un complejo de tabernas, como Saverne en Alsacia.